2024 Pengarang: Brian Parson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:05
Makanan berjamur memiliki penampilan, rasa dan tekstur yang tidak menyenangkan. Memikirkan makan produk semacam ini saja membuat kebanyakan orang tidak mencobanya. Sementara beberapa jenis jamur dapat menghasilkan racun berbahaya, yang lain digunakan untuk menghasilkan makanan tertentu seperti keju berjamur.
Jamur adalah jenis jamur yang membentuk struktur string multiseluler. Biasanya terlihat oleh mata manusia ketika tumbuh pada makanan dan mengubah penampilannya. Matriksnya sendiri bisa mengembang, tidak jelas atau memiliki tekstur berdebu.
Ini menghasilkan spora yang memberikan warna tertentu. Biasanya berwarna hijau, putih, hitam atau abu-abu. Cirinya, jamur memiliki bau yang biasanya tidak sedap.
Bahkan jika cetakan hanya terlihat di permukaan, akarnya bisa terletak jauh di dalam makanan. Ia membutuhkan bahan organik yang lembab dan hangat untuk tumbuh, jadi makanan seringkali merupakan lingkungan yang sempurna untuknya.
Ribuan jenis jamur yang berbeda ada dan ditemukan hampir di mana-mana di lingkungan. Dapat dikatakan bahwa cetakan adalah cara untuk mendaur ulang alam.
Tujuan utama dari teknik penyimpanan makanan umum seperti pemasakan, pembekuan dan pengeringan adalah untuk menghentikan pertumbuhan kapang serta mikroba yang menyebabkan makanan berjamur.
Seperti yang kami katakan, jamur dapat tumbuh di hampir semua makanan. Beberapa produk lebih rentan terhadap pertumbuhan jamur daripada yang lain. Makanan segar dengan kandungan air yang tinggi sangat rentan. Di sisi lain, pengawet mengurangi kemungkinan pertumbuhan jamur serta pertumbuhan mikroorganisme. Buah-buahan, sayuran, keju, dan roti paling sering berjamur, terutama jika tidak mengandung bahan pengawet.
Secara umum, jika Anda menemukan jamur dalam makanan lunak, Anda harus membuangnya. Makanan lunak memiliki kadar air yang tinggi, sehingga jamur dapat dengan mudah tumbuh di bawah permukaan. Bahaya bagi kesehatan bukan berasal dari jamur, tetapi dari bakteri yang tumbuh bersamanya. Mikroorganisme ini adalah penyebab utama sebagian besar keracunan makanan.
Lebih mudah untuk menghilangkan jamur pada makanan padat seperti keju keras. Potong saja bagian yang berjamur. Biasanya makanan padat atau padat tidak mudah ditembus oleh jamur.
Namun, jika makanan benar-benar tertutup jamur, sebaiknya dibuang. Juga, jika Anda menemukan jamur, jangan mencucinya, karena ini dapat menyebabkan masalah pernapasan.
Jamur tidak selalu berbahaya dalam hal makanan. Misalnya, jamur dari genus Penicillium digunakan dalam produksi berbagai jenis keju, termasuk keju biru, brie, gorgonzola, dan Camembert.
Strain yang digunakan untuk membuat keju ini aman untuk dikonsumsi karena tidak dapat menghasilkan mikotoksin yang berbahaya. Lainnya bentuk cetakan yang aman adalah cetakan koji yang digunakan untuk memfermentasi kedelai untuk membuat kecap. Mereka juga digunakan untuk membuat cuka serta minuman fermentasi, termasuk sake.
Penting untuk dicatat, bagaimanapun, bahwa mereka ada kerusakan cetakan. itu dapat menghasilkan bahan kimia beracun yang disebut mikotoksin. Mereka dapat menyebabkan penyakit dan bahkan kematian, tergantung pada konsumsi, durasi paparan dan usia serta kesehatan individu.
Reaksi toksik akut dari jamur termasuk masalah pencernaan seperti muntah dan diare, serta penyakit hati akut. Kadar mikotoksin yang rendah dalam jangka panjang dapat menekan sistem kekebalan tubuh dan bahkan menyebabkan kanker. Selain berisiko menelan makanan yang terkontaminasi, manusia dapat terkena efek berbahaya dari jamur jika terhirup atau kontak kulit dengan mikotoksin di lingkungan.
Direkomendasikan:
Semua Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Shower Gel
Produk pancuran atau pancuran gel mandi menjadi semakin populer. Orang-orang membeli produk ini secara massal karena aromanya yang menyenangkan, kualitas pencuciannya, dan tertipu oleh iklan bahan-bahan yang bermanfaat di dalamnya. Benarkah demikian, gel mandi itu terdiri dari apa dan apa dampaknya bagi kulit dan lingkungan kita?
Semua Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Lensa Kontak
Lensa kontak telah menjadi cara yang sangat populer untuk meningkatkan penglihatan tanpa harus memakai kacamata. Mereka hampir tidak terlihat, dapat mengubah penampilan kita jika kita memilih warna yang berbeda dari mata kita dan didasarkan pada bahan dari mana kacamata itu dibuat.
Apa Yang Kita Ketahui Dan Tidak Ketahui Tentang Payudara Kita?
Wanita payudara adalah tempat yang paling sering menarik perhatian pria. Seiring bertambahnya usia, payudara secara bertahap kehilangan elastisitasnya, juga dipengaruhi oleh diet yang sering, kehamilan… Dari artikel ini Anda akan mempelajari semua hal terpenting yang perlu Anda ketahui tentang payudara Anda.
Semua Vitamin Yang Larut Dalam Air Dan Apa Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Mereka
Berikut adalah daftar vitamin yang larut dalam air dan beberapa fakta menarik tentangnya yang dapat membantu menjaga kesehatan Anda secara optimal. 1. Vitamin C Anehnya, mungkin vitamin yang paling populer tidak dapat dibuat dalam tubuh manusia, monyet dan marmut saja.
Semua Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Alergi Makanan
Alergi makanan merupakan salah satu masalah utama saat ini. Mereka adalah reaksi sistem kekebalan yang terjadi segera setelah makan makanan tertentu. Paling sering, anak-anak menderita alergi makanan, tetapi baru-baru ini dipicu juga pada orang dewasa.